淡路島　島ちゃんブログ

2008年7月12日 (土)

ブログ移転のお知らせ

こちらのブログは、下記のURLに移転いたしました。

http://shimamura.blog.eonet.jp/

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2008年6月10日 (火)

淡路島山椒ちりめん入荷

淡路島で揚ったちりめんじゃこを生から炊き上げました。

生から炊き上げていますので、めっちゃやわらかいです。
山椒も京都の山椒を使っています。
見た目にも美しいのは、白しょう油を使っているからです。ごはんと一緒に食べれば最高です。
もちろんおにぎり

の中に入れても
ちりめんじゃこが小さい時だけしか炊いていませんので期間限定ですよ。

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2008年6月 5日 (木)

日本初！！アミノ酸増量淡路島ブランドたまねぎ＋

すごいタイトルでビックリしますよね。
淡路島の南あわじ市の生産者が昨年度（平成19年）より安心で安全な農産物を育てようと言うコンセプトで立ち上がっり、土づくりから取り組み今までに無い『美味しいもん（農産物）が出来たらええ〜なぁ』

と張り切っていました。
今年（平成20年）の6月にアミノ酸の分析をして頂き、驚くような結果がでました。

日本初

アミノ酸増量淡路島ブランドたまねぎ　たまねぎ＋（プラス）

従来の国産玉葱に比べアミノ酸総量が、約３倍に（日本初）
2008年6月1日現在
次の表は、アミノ酸分析値の比較です。

たまねぎ100ｇ当たりのアミノ酸重量ｍｇです。

アワジブランドたまねぎ＋は、健康のために　血液サラサラ成分だけでなく、人間の体には不可欠な必須アミノ酸をはじめ各種アミノ酸が通常のたまねぎの約３倍の量がつまっています。
たまねぎの外皮をむき、表面だけを軽く水洗いします。そしてすぐに乾いたタオルで水分をふき取ってからスライスしてください。たまねぎは、絶対に水にさらさないで下さい。

水にさらすと玉葱の持つ血液の血栓を溶かす成分が水溶性の為流れ落ちてしまいます。
スライスした後、１時間程空気にさらすか、冷蔵庫で軽く冷やしてから食べてみて下さい。空気にさらすことによりより一層甘みが増します。血液サラサラ成分も倍増するそうです。

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2008年6月 4日 (水)

淡路島びわ入荷

淡路島のびわが入荷しました。
一年間に一度だけです。
収穫は、約３週間ほど
この機会をお見逃しなく。

皆さん、びわは、種が大きいからなぁ
と言いますが、実際は、種の含有率は、
みかんより少し上だけだとテレビで言っていたよ。
種もあるが実も多いと言うことです。
淡路島のびわは、太陽と海に水面に反射した日照り
と塩風が美味しさを増すと言われています。
２００８年度のびわは、いかがですか

淡路島のびわは、北淡地区　と　灘地区　のものがあります。

淡路島　北淡地区のびわ

淡路島　灘地区のびわ

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2008年5月26日 (月)

切ってすぐに食べれるたまねぎ＋（プラス）登場

平成２０年度、ものすごい淡路島のたまねぎが誕生しました。
切ってすぐに食べても美味しいたまねぎです

。
兵庫県の安心ブランドに承認を頂いております。

兵庫県が安心ブランドであることを証明したしるしです。

平成１９年度は、糖度が18.5をクリアーしました。
早生は、糖度13.3でした。
もちろん特別栽培です。
特別栽培は、残留農薬が検出されない（ゼロ）の土壌で栽培された農産物です。
今年は、天然アミノ酸を肥料に使用しました。
また、消毒に海水をかけるのをやめにしました。
糖度を追求するのではなく、美味しいたまねぎ作りを目指しました。
その結果が今回の紹介する淡路島産の玉葱です。

アワジブランドたまねぎ＋（プラス）　

一度、ご賞味して下さい。
食べてみる価値はあると思います。
島ちゃんの通販ページ
www.pkn.jp/shimamura/index001.html

投稿時刻 18時00分 myblog | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

2008年5月17日 (土)

そら豆おいしいですよ

そら豆おいしいですね。
最初そら豆は、皮（さや）をむいて塩茹でしてから食べるものと思っていましたが、お客様から食べ方を教えてもらったので

そのまま皮（サヤ）付きの状態でラップをして、電子レンジで約１〜２分チンするだけです。後は、中身を取り出して軽く塩をまぶすだけです。
一度、試してみて下さい。簡単におつまみが出来てしまいますよ。
電子レンジの変わりに、トースターで焼いてもおいしいらしいですよ。
今日、市場でこんなそら豆を見つけました。

淡路島の赤いそら豆でーす。　

そら豆は、外から見ただけでは、中の豆の色は、わかりません。
生産者の方はどうして分別しているのだろうか　不思議です。　
中の豆の皮は、赤いですが、実の中の色は、普通のそら豆と同じ色でした。ちょっと残念

です。
今日、早速味わってみます。

投稿時刻 17時47分 myblog | 個別ページ | コメント (1) | トラックバック (0)

2008年5月11日 (日)

淡路島のちりめんじゃこ今年初入荷

淡路島のちりめんじゃこが今年初めて入荷致しました。
淡路島のちりめんじゃこは、年間　春と秋の２回解禁されます。
２００８年度初入荷です。
４月２１日に解禁されてちりめん漁が行われたけど、魚探には、まったくちりめんの影が映らなかった

毎年、Ｇ.Ｗ.は、ちりめんを販売しているのですが、今年は５月８日に初めて水揚げされました。

天日干しちりめん（販売商品）

春のちりめんは、おなかが少し赤いです。穫れはじめは、魚の大きさがめっちゃ小さいですが、水揚げ毎に大きくなっていきます。成長しています。
小さいちりめんじゃこは、高級品として重宝されます。
適度な塩加減と旬物のやわらかさは、おいしさ格別です。

天日干しによりおいしさが増していきます。
やっぱり淡路島の東側（弊店は、岩屋港陸揚げのみ販売）のちりめんはおいしいでぇ